Cookies

Hola!!! Aquí estoy de nuevo para traeros una recetilla de cookies.
El caso es que receta de estas galletas hay montones, pero probando y probando esta es la que mas nos gusta en casa y a los visitantes, je je.

¿ Tienen buena pinta verdad ? Pues vamos con la receta , que es muy facilita!

 Cookies :

250 gr harina de trigo
125 gr mantequilla
125 gr azúcar moreno
125 gr azúcar blanco
1 cucharadita de bicarbonato ( si no tienes ponle levadura )
1 cucharadita de esencia de vainilla ( o a tu gusto )
1 huevo
250 gr de chocolate en pepitas ( o a tu gusto , mas o menos )

1º Mezclar la mantequilla , que debe estar blando o fundida , con los 2 azucares.
2º Poner el huevo sin dejar de batir y la esencia.
3º Poner la harina junto con el bicarbonato .
4º Una vez este todo bien unido poner las pepitas de chocolate.
5º  Pre- calentar el horno 180º
6º Haz bolitas y las pones en la bandeja del horno con papel vegetal y aplástalas un poquito con la mano .

Cómo cada horno es un mundo cuando veas los bordes dorados saca la bandeja y déjalas unos minutos antes de pasarla a la rejilla para dejar enfriar .

Son muy fáciles y si tienes peques en casa para hacerlas con ellos es muy divertido .

Pues esta es la recetilla de esta semana , espero que las probéis y que os guste claro!!!  

Os deseo buen comienzo de semana !!! Un beso .

Feliz San Valentin!!! Bocaditos de almendra ( Spritz ) rellena de choco y fresitas con crema de queso.

Lo primero de todo !!!!FELIZ SAN VALENTIN !!!!!

Aunque he de reconocer que no soy muy de estas cosas y que creo que es un día para el comercio , la verdad. Y aunque suene típico , el amor hay que demostrarlo día a día .

Yo tengo un amor , de casi !! 9 años !! si , si 9!!! Y cada año mejor !!! Que es de lo que se trata.

Ahí estamos !!! Mi conejillo de indias ( el pobre se come todos mis experimentos ) y yo . Así nos ponéis cara a los que no nos conocen. Ay! Alioviu tu yuuuu mi amor!!!  ;)

Y cómo esto va de amor , y no sólo de amor con tu pareja , hablamos del amor que se puede repartir .

El amor de la amistad , por su puesto !! Y este espacio esta vez se lo dedico también a unos amigos que ahora mismo ( cómo dice ella ) son lo mas parecido a la familia que tenemos aquí . 

Ruyman y Eli que por cierto ellos también sufren mis experimentos , hay que tener diferentes opiniones no? Aunque ellos mas que conejillos son catadores diría yo.

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Y aquí el pequeñajo que nos tiene enamorados a todos !!! Chicos gracias por estar siempre ahí!!

Ahora vamos con la receta de estos bocaditos , que no son mas que unas galletitas spritz , las típicas para acompañar con el té o el cafelito, aunque tuneadas para la ocasión .

Bocaditos de almendra ( spritz )

 - 175 gr   Mantequilla  ( T º ambiente )

 - 125 gr  Azúcar 

 - 250 gr Harina de trigo 

 - 60 gr Almendra en polvo

 - 1 huevo 

 - 1 cucharadita de levadura en polvo ( yo uso royal )

 - 1 pizca de sal 

 - Esencia de vainilla

 - Chorrito de leche.

1º  Mezcla mantequilla y azúcar hasta que sea una crema homogénea .

2º Poner harina mezclada con la almendra , levadura y la sal unir a la mezcla anterior poco a poco .

3º Poner el huevo semi - batido , leche y la esencia .

4º Batir unos minutos hasta que este todo bien mezclado .

Si las quieres teñir como hice yo , hazlo a mano y divide la masa si vas a hacer varios colores.

Para darle la forma que hice yo , pon la boquilla 1M en una manga , ármate de paciencia y fuerza!!!

Si no , cualquier molde para galletas te sirve 

180º  Pre -calentado   7 min 

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las galletitas , que en este caso son pequeñinas.Para saber cuando las tienes que sacar , mira si los bordes está dorados si lo están es el momento de sacarlas y dejarlas reposar unos minutos en la bandeja antes de pasarla a la rejilla para enfriar.

Han quedado así de chulis , o mi me lo parecen!!! Las motitas blancas que se ven en las galletitas de color es la almendra que no se tiñe .

  

Y para rematar las he rellenado de ganache de chocolate negro , una bomba riquisima!!!

Receta de ganache de chocolate negro :

100 ml Nata para montar 

100 gr Chocolate negro ( Nestle repostería )

Pon la nata a calentar sin dejar hervir , cuando este caliente separa la nata del fuego pone el chocolate en trocitos y mueve la mezcla hasta que este fundido. Después deja enfriar , se quedara con el espesor como el de la nocilla.

Ains!!!! Que rica está esta mezcla!!! 

Y ahora una de fresitas!!! Vi la idea en Facebook , y como ahora hay fresones...Pues al ataque!!!

    Fresones

    Queso crema tipo Philadelphia ( La cantidad depende de los fresones que vayas a rellenar )

    Azúcar glas  (  A tu gusto )

    Galleta tipo María ( para espolvorear )

 

    Mezcla el queso con el azúcar glas

    Quita las ojitas verdes de la fresa y haz un agujerito por arriba .

    Rellena con la mezcla y espolvorea galleta rallada por encima de la crema.

Están de vicio !! No sé cuantas me he comido mientras hacía las fotos...

Pues por hoy ya hemos terminado , espero que os gustara estas recetillas de hoy.

Sed felices y no olvidéis que a los amores , del tipo que sean , hay que regarlos siempre con mucho amor y dedicación . Y por último os dejo una foto de una flor muy bonita y bien regada ;)

Magdalenas de vainilla y nueces con volcán de caramelo .

Hola !!!! Ya estoy aquí de nuevo y esta vez con receta y con fotos mejores.
Esta receta la tengo de hace unos añitos , no recuerdo de donde la saqué , lo cierto es que he quitado y añadido alguna cosita y no esta original .
En casa es de las que mas gustan... bueno sólo somos 2 , pero es la que mas nos gusta. A los catadores oficiales , que son unos amigos que tienen la suerte ( o la desgracia , porque los cebo ) de vivir muy cerca , tan cerca que están con la broma de poner una tirolina , yo para mandarles comida y ellos para mandarme al nene cuando esta un poquito rebelde , jejeje.

Aquí están recién sacadas del horno, de verdad que son una pasada .Verlas en el horno cómo empiezan a subir y a salir el caramelo hacía arriba, un espectáculo !! O por lo menos a mi me lo parecía , jajaja.

Esta receta lleva bastante cantidad de ingredientes , pero de verdad que merece la pena . Son ideales para desayunos o meriendas, mmm ... qué ricas!!!!!
Vamos con la receta !!!

                         Magdalenas de vainilla y nueces con volcán de caramelo  ( 12 Magdalenas  )


200 gr Azúcar ( le puedes poner menos y añadirle azúcar vainillado , yo lo hago a veces )
180 gr mantequilla.
5 Huevos.
200 gr Harina trigo normal.
8 gr Levadura.
Esencia de vainilla
Caramelo líquido.
Nueces al gusto.


1º Mezclar azúcar y mantequilla , hasta que este bien ligado.
2º Poner los huevos uno a uno , cuando este integrado un huevo poner el otro.
3º Añadir levadura y harina .
4º Esencia de vainilla y mezclar todo bien. Se puede hacer con batidora de varillas o a mano con varilla
     también .
5º Poner la nueces en la masa y pasamos la masa en las capsulas .
6º Poner un poco de masa en las capsulas , como un dedo de masa , y poner un chorrito de caramelo.
7º Llenar la capsula hasta la mitad y poner un poquito de azúcar por arriba .
8º Horno pre-calentado  180º  15/ 20 min depende del horno .

El caramelo que yo uso es el caramelo liquido de la marca royal , pero puedes usar cualquiera, seguro que queda igual de ricas.

Así son por dentro , lo que yo os digo!!! Un espectáculo , jugosas y nada empalagosas .Porque como ya he dicho en otro post , eso de masticar el azúcar o que sea tan dulce que no te baje por la garganta...

Esta es mi merienda ideal!!! Cafelito con leche y una magdalena...bueno , una en la foto , suelen
 ser dos ...jajaja.

Espero que os guste la entrada de esta semana y que la probéis que triunfáis seguro !!!
Besitos!!!!!

Recopilatorio del año!

Hola !!!!!Aquí estoy de nuevo , aunque no con receta pero sí con fotos de algunas de las cositas que he ido haciendo en este año pasado .
No pongo foto de todas , porque no hay foto de todas y porque hay fotos que ni con el editor se pueden arreglar esos fondos!!!Dios mío!! Qué horror de fotos!!
Cuando las hacía no me daba cuenta de los espantoso que queda las cosas de por detrás, utensilios de cocina , los palillos...jajaja!!!Vamos con la primera!!!

Ahí están los palillos... y varias cosas detrás , jajaja .Pero es que este cupcake me gustaba mucho como quedó , así es que así lo dejé .

Este también quedó  muy mono la verdad, o eso me parece a mi . Estos son cupcake son de carrot , ricos ricos!!! El buttercream es del preparado ( de polvitos) y a pesar de que soy anti cosas preparadas , las odio  , pero tengo que decir que este está bastante bueno y creo que entre en buttercream preparado y el hecho unos mismo me quedo con el preparado . Nada dulce , quedan muy ricas las esencias y no es el típico que te metes en la boca y masticas el azúcar...puag!!! Odio esas cremas que masticas el azúcar y no te pasan por la garganta. También tengo que decir que este es un buttercream anti-calores , así lo bautizó Belén de cupcakes a gogó , que hizo mil pruebas para que no se le derritiera el buttercream en pleno verano , es una curranta y además tengo el placer de conocer y de haber compartido muchos ratitos con ella .

Estas las hice para mi hermana que es una pequeñaja de 3 años y para Vania , la hija de mi amiga Eva de Las cositas de Zoé la podeis encontrar en su página de facebook , curranta como la que mas hace unas tartas muy chulas .Mi my friend!!! Lo bien que lo pasamos en los almuerzos en su casa cuando hace un tarta, y no es que necesite ayuda , el rollito del almuerzo y estar juntas es lo mas divertido .
Al que siempre se suma Lupe ( que no tiene blog , pero es una manitas con las tartas y la perfección abosluta ) y Elena de 2eloa  que tiene un blog muy chulo en el que publica de todo desde recetas de cocina hasta como restaurar cosas , vamos ! una artista. Estás 2 últimas han sido mamás hace poquito de 2 nenas maaaaaas lindas!!!!!! Emma ( Elena ) y Sofía (Lupe).

Estas las hice para mi árbol de navidad , quedaron muy chulas pero con la humedad Valenciana el caramelo se derrite con el paso de los días , algo a tener en cuenta para el año que viene , jejeje. Pero muy vistosas quedaron.

Estas de corazón fueron las que mas me gustaron , quedaron muy lindas. Y ahora que pongo estos corazones, es el momento de hablar de Conchin de Azúcar con amor , que raro es si no la conocéis . Ella es todo amor como su blog y su canal en youtube donde tiene vídeos de las cosas que hace , muy bien explicado todo para que se entienda bien . Y otra que es todo amor es Tesa de coses y cosetes , que tiene un blog dedicado a recetas de cocina baja en puntos!! Jejeje Sano , sano , pasen por el blog y lo veréis .
Gracias a todas ellas este año se me ha hecho mas ameno y entretenido . Han sido un gran apoyo la verdad.

Estas las hice para mi familia , mis hermanas y madre .También para mi familia política, suegra , cuñadas sobrina...Las mande por correo con regalitos y milagrosamente llegaron vivas a Tenerife!!!

Y esta pintadita con un stencil y colorante en polvo , haciendo pruebas una noche de aburrimiento .
A mi me da por ahí con el aburrimiento , cocinar y hacer pruebas ...jajaja.
Como veréis muy quieta no he estado , he ido haciendo cositas . Las recetas de todas estas cosas las ire poniendo poco a poco .
Esta semana publicare una receta de una magdalenas riquisimas!!!!de esas para desayunar ....
Espero no haberos aburrido mucho y que os hayan gustado las fotitos , que aunque retocadas porque eran un desastre , habéis visto cositas que he ido haciendo.
Besitos!!!

Mi regreso y "El famoso Angel food cake"

Holaaaaa!!!Ya estoy de regreso con mas ganas que nunca.Me retiré porque estaba pasando un mal momento , mi papi se nos había ido hacía unos meses , me quedé sin fuerza la verdad.

Pero volví con muchas ganas , energías renovadas , y con muchas cositas para compartir!!!He seguido haciendo muchas cosas , y de algunas hice foto, osea que os las iré enseñando poco a poco , recetas y todo lo que se me vaya ocurriendo por el camino , jeje. 

Esta semana comparto un receta muy famosa ; Angel food cake!! 

Esta receta me traía de cabeza , la veía por todas partes , y siempre leía lo del dichoso molde con patitas que no encontraba por ninguna parte!!!Y yo que para eso de atreverme a hacer las cosas con utensilios que no corresponden soy una cabezota.Siempre que he probado a hacer las cosas con utensilios diferentes me han salido un churrete, así es que siempre intento hacer las cosas como son y con los utensilios que son .

Pasé por la tienda de Marisol de Ilusiones de azúcar , aquí en Valencia , y me encargo en molde.

Aquí el famoso molde con patitas , jejeje!!

Así es que vamos con la recetilla , os aconsejo que la sigáis al pie de la letra que yo por hacer alguna vez el loco lo tiré a la basura...

                                          Angel Food cake

      Para molde de 18 cm .

 

      9 Claras pasteurizadas (  En cualquier súper las encuentras )

      100 gr Harina de trigo normal.

      200 gr Azúcar 

      1 pizca de sal . 

      1 cucharada de cremor tártaro .

       Extracto de vainilla ( al gusto ) Yo un chorrete, porque me encanta!

     

     1º Batir las claras con el cremor tártaro y la sal mas o menos un  minuto y que este bien disuelto el 

         cremor y la sal . 

     2º Seguir batiendo hasta que las claras formen picos blandos y vas poniendo el azúcar a cucharadas

         poco a poco .

     3º En este momento las claras deben estar mas firmes , y es el momento de ir poniendo la harina 

        a cucharadas también , poco a poco .El aspecto debe ser como una  crema suavita .

     4º Antes de pasarlo al molde, con la lengua hacemos movimientos envolventes , para que no queden 

         restos debajo sin mezclar y que quedo bien homogéneo .

     5º  Ahora lo metemos en el molde , sin engrasar ni nada !!! Que desmolda perfectamente!

          Ponemos el horno a 180º  , a los 40 min pinchamos a ver si esta hecho .

      6º Una vez fuera del horno , lo ponemos boca abajo el molde apoyado en sus patitas y dejamos

           enfriar 1 hora , no mas porque se humedecerá el bizcocho .Desmodamos y ponemos en una 

           rejilla hasta que esté frío del todo .

 

       Para mi es un bizcocho muy rico y ligero la verdad , no cae tan pesado como los de toda la 

       vida ( que mira que son ricos) pero este es especial . 

   

       Tengo poquitas fotos , prometo en la siguiente entrada  hacer mas fotos para que veáis bien 

        en bocadito que te espera si haces la recetilla.

  

      Espero que os haya gustado y os dejo una imagen de la zona donde vivo y por donde paseo 

      todas las mañanas con mis peludos.

      

        Para  mi el mejor momento de mi día ( aparte del desayuno ) el paseo con mis perros

        y tomar el solito paseando que me carga de energía!!

       

        Un besote !!!

      

  

Mis primero red velvet de san valentin!!!

Hola de nuevo !!! Hoy os enseño mis primero red velvet .La decoración se puede mejorar , pero es la segunda vez que toco el fondant ...

 Estos cupcake son mis preferidos! Aunque tengo que decir la tarta red velvet me gusta aún mas!!

Cuando le he contado a mi hermana de que iba la entrada ... me ha dicho con queso??Qué asco!!

Típico comentario ...es mejor no decir que lleva y que prueben , se suelen quedar encantados .

Vamos con la receta , las medidas son un poco  "raras"  pero la receta que tengo es para 20 cupcake

y nosotros somos 2 la dividí para que salieran 5/6.

 

CUPCAKE RED VELVET:
 
      58 gr azúcar .
      40 gr chocolate blanco .
      83 gr mantequilla.
      1 huevo.
      83 gr harina.
      3 gr cacao en polvo.
      1/2 cucharadita levadura royal.
      3 gr colorante líquido .
 
                1º  Poner mantequilla , azúcar y chocolate blanco a fundir.
                2º Bate el huevo con el colorante.
                3º Unir las 2 mezclas.
                4º Por último la harina tamizada , el cacao y la levadura.
                5º Horno a  170º  , 20 minutos. Con ojo!!!siempre depende del horno , mas o menos tiempo.

   FROSTING DE QUESO:

      100 gr de queso en crema .
      83 gr mantequilla.
      100 gr azúcar glass
       Una pizca de azúcar vainillado.

                    1º Mezclar el azúcar glass con la mantequilla hasta que sea como una crema
                    2º Añadir el azúcar vainillado .
                    3º Por último el queso y batir hasta que esté homogéneo.

      Espero que os animéis a hacer la receta , que es muy facilita y rica!!!! El sábado voy a una quedada
      repostera aquí en Valencia , me llevaré la cámara para que veáis las cosas tan ricas que se van a llevar!!
      Besos!!!

Magdalenas al café con crema de tiramisú.

Os dejo aquí mi primera receta, qué nervios!!!!
Espero que las fotos se vean bien , que les hice mil y una , menudo mareo de magdalenas!!!
Aunque veáis muchos ingredientes no os asustéis que es facilita y muy rica.
Ahí va la receta:

 Para 12 unidades:

 100 gr de azúcar  (blanco)
 50 gr de harina (todo uso)
 50 gr maicena
 3 huevos
 1/2 cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharada de preparado en polvo para flan de vainilla
 1 taza de café fuerte.

Para la crema :

 250 gr de mascarpone
 50 gr de azúcar glas tamizado
 100 ml de nata

  1º Calienta el horno a 170º .Batimos bien lo huevos y mezclamos poco a poco el azúcar.
  2º Mezcla la maicena , harina y el preparado de flan y tamiza.
  3º Mezcla todo bien sin que queden grumos y pon la mezcla en las capsulas llenándolas 3/4.

  Mientras se hacen las magdalenas hacemos la crema de la siguiente manera:

  1º Hacer una taza de café.
  2º Bate el mascarpone y el azúcar glas hasta que quede como una crema.
  3º Añade una cucharada de café ( o las que quieras, depende del gusto).
  4.Monta la nata y mezcla con la crema de mascarpone .

Cuando las magdalenas estén frías las pinchas con un tenedor varias veces y las rocías con café así quedaran mas jugosas ya que esta masa queda un poquito seca.
Decora las magdalenas con la crema , yo las unté con un cuchillo simple y espolvoreé con cacao .

                Espero no haber sido un rollazo , pero es que quería que quedara bien explicado.

       Pronto haré otra recetita y nos veremos por aquí , ya me contaréis si habéis hecho la receta y si os gusta.
       Hasta pronto!!!